黄糖蒸糕的做法

本文摘要：“广东客家地区有一种糕点，个头如碗口般大小，口感硬糯有弹性，颜色有粉红，也有白色的，白色的一般来说在表面印上一个白点，假若家里有筹办喜庆的酒席，主人就不会在糕点专卖店定做一批做伴手礼物，平时在当地的糕点砖也能看见，两元一个，很多人买了做到不来食用，北方的朋友估算很少吃这款甜品。却是它归属于南方特色美食。 这款蒸糕，只不过超级非常简单，自己在家里就可以制作，而且口感更加硬糯，配上也身体健康，在颜色上用显黄糖片提色，甜度高，不吃起会发腻。

“广东客家地区有一种糕点，个头如碗口般大小，口感硬糯有弹性，颜色有粉红，也有白色的，白色的一般来说在表面印上一个白点，假若家里有筹办喜庆的酒席，主人就不会在糕点专卖店定做一批做伴手礼物，平时在当地的糕点砖也能看见，两元一个，很多人买了做到不来食用，北方的朋友估算很少吃这款甜品。却是它归属于南方特色美食。

这款蒸糕，只不过超级非常简单，自己在家里就可以制作，而且口感更加硬糯，配上也身体健康，在颜色上用显黄糖片提色，甜度高，不吃起会发腻。用低筋面粉配上少量糯米粉混合，减少蒸糕的弹性，不必揉面，将蒸熟填充浓稠的流动状态，用木铲加热十几个往返，直到蒸熟没颗粒，表面看上去顺滑平坦，就可以放进锅中烘烤20分钟左右，再行大火蒸25分钟，蒸至蒸糕膨胀起来，体积比原本大了一半，顶部有裂缝，用手用力摁下去，表面Q弹，这样的蒸糕就可以极致收官，趁热切块或用叉子杯子着不吃，香甜硬糯有所咀嚼劲，嗯！滋味无穷。具体做法请求紧随制作步骤，详尽共享给大家。

” 食材明细主料金龙鱼较低筋小麦粉200克黄糖片30克糯米粉20克辅料酵母3克食用泡打粉1克盐2克甜味口味煮工艺一小时耗时普通可玩性黄糖蒸糕的作法步骤1备好食材，用白糖或红糖均可，作法一样。2锅里加入适量清水，将黄糖片熬至沉淀，放凉至45度左右。3大盆里放入面粉、糯米粉、盐、酵母粉、1克泡打粉，将糖水分两次重新加入盆中，边加边加热。

4面粉加热至舀起能流动的状态，蒸熟里没颗粒，整体看上去平滑没气泡才可换回盆打算蒸制。5蒸盆内涂抹一层食用油，避免蒸糕黏盆底，蒸好的糕点，很成功就能压碎出来。

6将蒸熟放入煮盘中，末端起蒸熟在砧板上用力波动几下，把蒸熟内的气泡震出，口感更加筋道。7放进蒸锅中，继续不还击，烘烤20分钟左右，烘烤过后关上小火煮上汽，再行大火蒸25分钟左右。8关火，将蒸糕在锅中蒸5分钟放入，切块或必要舀起食用。9成品图。

小窍门食尚小贴士：1、加点糯米粉减少蒸糕的Q弹韧劲，滋味更加非常丰富。2、 糖分必要变动，我这个甜度刚刚好，在这个标准上减少10克都可以拒绝接受。3、蒸盘用方形或圆形都可，但是一定要在盆内涂抹一层食用油，避免粘盆。

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